Перец обладает сочным и пряным вкусом, что делает его незаменимым овощем в кулинарии. Его любят тушить, жарить, запекать, сушить или мариновать. Его можно есть сырым, и им можно приправлять блюда. Перец очень полезен и по содержанию витамина С превосходит даже цитрусовые.
Как посадить и вырастить перец
1. Почвенно-климатические требования для перца
Чтобы вырастить перец, нужно найти наиболее подходящее место - солнечное, не слишком ветреное. Этот овощ требует высоких температур и чувствителен к холоду. В идеале температура днем не должна опускаться ниже 25°C, а ночью - ниже 15°. Более холодное время года отрицательно сказывается на его правильном росте, а морозы, скорее всего, могут стать причиной гибели растения. Перец не высаживают до конца мая, пока погода не станет стабильно теплой.
Перцу нужна почва, богатая гумусом. Растение лучше всего развивается на легких и влажных почвах, богатых органикой. Помимо солнечного света, адекватное увлажнение является вторым фактором, определяющим правильный рост перца. Если почва недостаточно влажная или наступает засушливый сезон, потребуется дополнительный искусственный полив. Особенно опасна засуха сразу после посадки, а также в период цветения и плодоношения.
Перец можно выращивать после каждого из овощей. Однако не следует выращивать его сразу после пасленовых культур.
2. Подготовка рассады перца
Перец выращивают из рассады под навесами. Подготовка саженцев требует посева семян примерно за два месяца до планируемого выращивания, то есть в начале или не позднее середины марта. Для правильного роста нужно обеспечить семенам достаточно высокую температуру около 25°C. В более крупном масштабе ящики хранятся в теплице, но дома достаточно разместить их над батареей отопления или похожим источником тепла.
Высевают семена в ящики, заполненные торфяным субстратом или почвой. Достаточно сделать это относительно равномерно и не слишком густо, но рекомендуется точечный посев с интервалом 3 и 5 см. В первом случае засыпаемая почва просеивается, а семена прячутся под ее полусантиметровым слоем. Затем почва равномерно рыхлится и поливается. Ящик ставится возле источника тепла.
Если оптимальные условия для выращивания обеспечены, всходы появятся через 7-8, а возможно, и через 10 дней. При появлении ростков температуру в теплице или комнате следует снизить примерно до 20°C в течение дня и не ниже 16°C. ночью, вечером. После того, как появятся листья, ящик выставляется на свет.
Когда у растений разовьются настоящие листья, их по отдельности высаживают в горшки или другие пластиковые контейнеры диаметром примерно 8-10 см. Емкости предварительно заполняют торфяным субстратом или садовой почвой, смешанной с торфом. Подготовленные саженцы помещают в раствор, ускоряющий рост, поддерживая в нем температуру около 20°C днем и 17° ночью. Ничто не мешает открыть окно в жаркие дни и даже поставить горшки за его пределами в середине мая.
Вместо того чтобы самостоятельно выращивать саженцы, можно приобрести растения в готовых для посадки контейнерах, которые продаются в садовых магазинах или на ярмарках.
3. Закаливание саженцев
Как и помидоры, перец требует закаливания за неделю до посадки. Закаливание – это подготовка растений к дальнейшему росту в условиях худших, чем при выращивании на рассаду. В течение семи дней температура постепенно снижается примерно до 10 ° C. В это же время уменьшается частота и интенсивность полива. Растения подвергаются большему воздействию ветра, например, при интенсивном проветривании.
Процесс закаливания нужно проводить осторожно и взвешенно. Растению может навредить как чрезмерная, так и недостаточная закалка. Например, слишком низкая температура может привести к появлению древесных стеблей и ухудшению усвояемости растений. Также можно ожидать плохого роста в результате слишком слабой иммунизации растений.
4. Как сажать перец
Примерно через восемь недель после посева семян перец готов к посадке в конце мая - начале июня. Если у растений были подходящие условия, они должны быть за это время высотой не менее 20 или даже 25 см. Хороший саженец также можно узнать по нескольким правильно развитым листочкам, по крайней мере, по одному цветочному бутону и корневой шейке соответствующей толщины - менее сантиметра, но не менее половины.
Техника посадки - детская игра. Перец высаживается рядами с шагом 40 см на 50 см или чуть меньше - 30 см на 40 см. Другой метод - полосовое выращивание, при котором растения высаживают рядами на расстоянии 30-40 см друг от друга, оставляя каждый пятый ряд без посадки. Перед тем, как приступить к посадке растений в землю, рассаду следует обильно полить, а вырытые ямки засыпать компостом. Наконец, поместив растения в лунки и засыпав их, нужно обильно полить перец - локально, стараясь не намочить листья.
В случае коммерческого выращивания, чтобы засадить 1 га земли, нужно от 35 до 50 тысяч единиц одиночных растений. Из 1 г семян получается около 100 растений. Понадобится от 350 до 400 г семян, чтобы заполнить гектар земли.
5. Уход за растениями перца
Чтобы растения давали более крупные плоды за счет роста побегов и листьев, летом их следует немного подрезать. У растений, которые дали не менее 8 плодов, укорачиваются побеги над ними, чуть выше первого листа, считая от перца. Благодаря этому получаются привлекательные и крупные овощи.
Основной уход - систематическая прополка. Можно замедлить процесс роста сорняков, используя мульчу из садовой фольги (черной или коричневой). Мульчирование поможет поддерживать соответствующую влажность и температуру почвы. Натуральный материал для подстилки - опилки или кора. При прополке сорняков также следует помнить о не слишком глубоком рыхлении почвы в междурядьях.
Перец - растение настолько сильное и с жесткими стеблями, что не требует использования опор. Главная часть ухода за перцем – полив, особенно в случае засушливого сезона.
Выращивание перца не доставит особых проблем. Удобно, когда рассада выращивается в горшках. Тогда не останется ничего другого, как сажать растения в почву, выращивать их и собирать хорошие плоды.